| IMPLEMENTAÇÃO HACCP | 25 H

NOVO FORMATO

Preço: 188€ (IVA incluído) | Datas: 23 de maio a 20 de junho de 2026

• 25 horas
• Formato online
• Com aulas síncronas e assíncronas
• Inscrições até dia 20 de Maio ou limitado ao número máximo permitido de formandos (20)

OBJETIVOS GERAIS: No final da formação, os formandos deverão ser capazes de definir o que é o sistema HACCP, bem como reconhecer a sua relevância na obtenção e manutenção de boas práticas de higiene e segurança alimentar. Deverão ainda adquirir os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir e verificar a operacionalidade de um sistema preventivo de segurança alimentar, baseado na metodologia HACCP.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

No final da formação, os formandos deverão estar aptos a:

Conhecer as imposições legais relativas à segurança alimentar e as

alterações do Codex Alimentarius – versão 2020, incluindo a nova árvore de decisão versão 2023, bem como uma introdução à Cultura de Segurança Alimentar.

• Elaborar uma análise de perigos e uma avaliação de riscos
• Compreender os princípios e a metodologia de implementação do sistema HACCP, bem como os benefícios da sua aplicação (através de exemplos práticos)
• Aplicar as metodologias de implementação do sistema HACCP

• Elaborar um plano HACCP
• Analisar a possibilidade de integração do sistema HACCP com sistemas de gestão de segurança alimentar, como a NP EN ISO 22000, FSSC 22000, IFS Food e BRC Food.